- Описание
Гигиена питания представляет собой раздел общей гигиены, в рамках которого изучаются проблемы питания и разрабатываются мероприятия, направленные на обеспечение безопасности сырья, пищевых продуктов и готовой пищи. Главная задача питания – профилактика заболеваний и обеспечение жизненных потребностей человека на уровне, соответствующем условиям его труда и быта. Удовлетворяющее эти требования питание принято называть рациональным.
Врач по гигиене питания разрабатывает рекомендации по питанию для разных слоев населения. Он может создавать диеты, проверять безопасность оборудования и материалов, используемых в пищевом производстве, общественном питании и торговле. Кроме этого, его работа тесно связана с просветительской и контрольно-надзорной деятельностью: он обучает не только широкие слои населения, но и своих коллег, обеспечивает санитарно-эпидемиологическое благополучие жителей и контролирует защиту их прав на безопасное питание.
Получение теоретических знаний и практических навыков, соответствующих современному представлению о развитии гигиены питания как области медицинских знаний.
Программа дополнительного профессионального образования разработана с учетом ФГОС ординатуры по данной специальности. Она включает изучение:
- основ общей гигиены и гигиены питания;
- норм и правил рационального питания;
- технологий мониторинга за состоянием фактического питания населения;
- методов профилактики пищевых отравлений;
- последствий воздействия чужеродных веществ, острых кишечных инфекций и паразитарных заболеваний на организм человека;
- основ санитарной микробиологии;
- современных методов контроля качества и безопасности продуктов питания;
- особенностей организации санитарно-эпидемиологического надзора на предприятиях разных видов деятельности.
Программа курса полностью соответствует требованиям, предъявляемым к работникам данного направления. Она позволяет подготовить слушателя к прохождению аккредитации. С 1 января 2020 года такая процедура оценки квалификации обязательна для всех медицинских работников, прошедших переподготовку по специальности «Гигиена питания».
Профессиональная переподготовка ориентирована на следующих работников:
- врачи по гигиене питания;
- врачи по общей гигиене;
- руководители структурных подразделений медицинских организаций, специализирующихся на гигиене питания и общей гигиене;
- работавшие ранее в области гигиены питания и желающие продолжить работу по данному направлению;
- иные работники, соответствующие требованиям к слушателям.
Обучение проводится по очно-заочной форме и основано на применении дистанционных образовательных технологий. Это позволяет слушателю успешно совмещать получение новых знаний и основную работу.
Все взаимодействие между слушателем и академией реализуется на образовательном портале. Для каждого слушателя создается личный кабинет. В нем также размещаются необходимые учебные материалы. Проверка знаний осуществляется в формате онлайн-тестирования.
Курс могут пройти лица, завершившие подготовку в интернатуре или ординатуре по одной из следующих специальностей:
- «Гигиена питания»;
- «Общая гигиена».
Приказом Минздрава России от 03.08.2012 № 66н также допускается обучение по программам профессиональной переподготовки с нормативным сроком обучения свыше 500 часов сотрудников с иным высшим медицинским или фармацевтическим образованием, если их непрерывный стаж работы по первичной специализации превышает 5 лет.
Для начала обучения необходимо:
- подать заявку;
- подтвердить право обучаться на данном курсе;
- подписать договор;
- оплатить счет.
Вступительные испытания не предусмотрены.
Для подтверждения права на обучение необходимо предоставить:
- диплом о высшем образовании;
- диплом об окончании интернатуры или ординатуры;
- копию трудовой книжки (при несоответствии специальности требованиям приказа Минздрава России от 08.10.2015 № 707н).
После обучения на курсе слушатель может претендовать на занятие должности врача по гигиене питания.
При наличии стажа работы по данному направлению не менее 5 лет врач, прошедший обучение в рамках ДПО, также получает право занять должность заведующего или начальника профильного структурного подразделения медицинской организации.
