Занятия проводятся в выходные дни

10-модульный сертификационный курс по диетологии и нутрициологии

Старт курса 19 февраля 2022 года

Москва, Газетный переулок 3-5 c.1 (м. Охотный ряд)

Записаться

Я согласен с политикой конфиденциальности

Сертификационный курс по диетологии и нутрициологии

Образовательная программа для врачей, работников wellness-индустрии – косметологов, фитнес-тренеров, коучей, а также для всех тех, кто интересуется здоровым образом жизни.

Курс состоит из 10 модулей. Можно изучить отдельные блоки или же полностью пройти всю программу.

10-модульный сертификационный курс по нутрициологии - картинка

Тарифы

Кому нужен курс?

Сторонникам здорового образа жизни: Понимание основ правильного питания, методов здорового приготовления пищи, умение составлять дневники питания помогут Вам разобраться в ошибках Вашего питания и пищевого поведения. Вы научитесь составлять программы питания как для снижения веса, так и для поддержания фигуры и укрепления здоровья.
Фитнес-тренеру: Обладая пониманием биохимических процессов в организме человека, Вы сможете составить эффективный план питания для своих клиентов, учитывая их персональный особенности. Результат Вашей работы будет максимально эффективным.
Врачу общего профиля: Здоровое питание является основой профилактической медицины и снижает риски развития многих заболеваний, таких как сахарный диабет, артериальная гипертензия и др.
Косметологу: В основе работы любого специалиста лежит комплексный подход. Индивидуальный подбор питания позволит более эффективно восстановить здоровье кожи.
Повару/менеджеру ресторана: Кому, как не Вам, знать все о правильном питании? Позиционируя свою кухню как диетическую/здоровую, предложите самое лучшее и полезное меню!
Стилисту/имиджмейкеру: Вы – не только профессионал в области личного стиля, Вы помогаете клиенту всегда выглядеть превосходно! Что-то можно скорректировать одеждой и макияжем, а что-то – просто улучшить регулярным питанием и достаточным насыщением организма водой. Дело, как всегда, в деталях и они – Ваш козырь и Ваше конкурентное преимущество.

Важно:

Даваемые нами в курсе азы не требуют специального образования, усвоить основные принципы здорового образа жизни может каждый!
Имея данную основу, Вы сможете ответить на самые распространенные вопросы клиентов о балансе макроэлементов питания, коррекции пищевого поведения и частых заблуждениях.

Отзывы участников

Ведущий семинара:

Ирышкин Олег Евгеньевич
Кандидат медицинских наук. Врач-эндокринолог. Врач-диетолог

Образование:

Ординатура по эндокринологии в ФГБУ НМИЦ Эндокринологии 2018-2020 гг.
Нижегородская государственная медицинская академия. Специальность «лечебное дело» 2005-2011 гг.
Аспирантура в Московском государственном медицинском университете им. И.М. Сеченова, 2011-2013 г.
Защита кандидатской диссертации на соискание ученой степени - кандидата медицинский наук 2014 г.
Повышение квалификации по программе «Эстетическая косметология» в Московском Институте восстановительной медицины 2015 г.
Повышение квалификации по программе «Спортивная медицина и спортивная диетология» в Федеральном медицинском центре им. А.И. Бурназяна в 2016 г.

Профессиональная деятельность:

Проведение лекций и семинаров по основам диетологии для широкого круга слушателей в различных городах России (Калининград, Саратов, Воронеж, Москва, Сочи).
Обучение медработников, фитнес-персонала и нутрициологов по программе «Основы диетического и спортивного питания», составления программ питания для снижения жировой массы и набора мышечной массы.
Диагностика и лечение избыточного веса, ожирения, метаболического синдрома.
Индивидуальное и групповое консультирование.
Организация и управление медицинским департаментом в фитнес-клубах. Обучение здоровому образу жизни (wellness-коучинг).
Подбор и коррекция рациона питания с учетом состояния здоровья, образа жизни и индивидуальных особенностей пациента.

Дополнительно:

Выступления на медицинских конференциях с международным участием по актуальным вопросам метаболического синдрома, диетологии, спортивной и восстановительной медицины.
Автор около 70 статей в популярных журналах и интернет порталах (Cosmopolitan, Glamour, Harper's Bazaar, Красота и здоровье и др.).
Эксперт-диетолог телекомпании «Первый канал» в программе «Контрольная закупка».

Базовый курс

Модуль № 1

19 февраля с 10:00 до 17:00

«Основы анатомии и физиологии человека. Общая биохимия», Ирышкин О.Е.

20 февраля с 10:00 до 13:00

«Основы биохимии», Ирышкин О.Е.

20 февраля с 14:00 до 17:00

«Биохимия энергообмена», Каландия М.М.

Основы анатомии и физиологии организма человека.
Физиология пищеварительной системы человека.
Анатомия и физиологии сердечно-сосудистой системы.
Физиология эндокринной системы человека.
Основы биохимии
Биохимия макронутриентов.
Строение белков, обмен и функции аминокислот.
Ферменты, сущность катализа.
Обмен и функции липидов.
Простые и сложные углеводы. Обмен углеводов.
Регуляция обмена аминокислот, жиров и углеводов.
Введение в обмен веществ..
Биохимия энергообмена.

Модуль № 2

26 февраля с 10:00 до 17:00

«Нутрициология, базовый курс 1 часть», Ирышкин О.Е.

27 февраля c 10:00 до 17:00

«Нутрициология, базовый курс 2 часть», Ирышкин О.Е.

5 марта с 10:00 до 17:00

«Основы генетики и эпигенетики», Братчикова А.А.

6 марта с 10:00 до 17:00

Экзаменационный день (тесты, проверка дневников питания), Ирышкин О.Е.

Принципы здорового питания. Научные основы теории здорового питания.
Рациональное питание.
Мифы здорового питания в социальных сетях.
Понятие калорийности, основного обмена и коэффициентов физической активности.
Белки. Значение белков в организме, индивидуальные нормы и подбор необходимой пищевой корзины.
Жиры. Функции жиров в организме, персональные нормы и подбор необходимых насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в питании.
Углеводы. Функции углеводов, разновидности углеводов. Вред и польза сахаров в питании. Персональный подбор продуктов, содержащих углеводы.
Значение клетчатки в рационе человека.
Подбор и коррекция индивидуальной продуктовой корзины.
Создание базовых дневников питания, основанных на персональных особенностях пищевого рациона.
Персонализированная коррекция пищевого рациона и базовых программ питания.
Средиземноморский тип питания.

Модуль № 3

12 марта c 10:00 до 17:00

«Современные и эффективные инструменты снижения веса - 1 часть», Ирышкин О.Е.

13 марта c 10:00 до 17:00

«Современные и эффективные инструменты снижения веса - 2 часть», Ирышкин О.Е.

Анализ современных направлений развития нутрициологии.
Теоретические основы, составление и использование программ Кето диеты и lshf диеты.
Безглютеновая и безлактозная программа питания.
Интервальное голодание.
Составление вегетарианского и постного меню, основанного на принципах разнообразия продуктовой корзины.
Высокоэффективная программа lowFODMAPs для здоровья кишечника, иммунной системы и общего укрепления самочувствия.
Теория и практика противовоспалительного питания.
Использование нутрицевтиков в питании. Основы ортомолекулярного питания.
Использование спортивного питания при составлении персональных дневников питания.
Анализ состава тела, изучение пищевого рациона и пищевого статуса.
Обследование пациента с избыточным весом и ожирением.
Персонифицированное составление программ снижения массы тела.

Модуль № 4

19 марта с 10:00 до 13:00

«Основы питания при сердечно-сосудистой патологии», Туманян Т.С.

19 марта с 14:00 до 17:00

«Основы питании при анемии», Туманян Т.С.

20 марта с 10:00 до 13:00

«Экзамен, защита дневников питания», Ирышкин О.Е.

20 марта с 14:00 до 17:00

«Митохондриальная терапия», Каландия М.М

26 марта с 10:00 до 17:00

«Основы Anti-Age медицины», Веретенникова Ю.С.

27 марта с 10:00 до 13:00

«Нарушение кальциево-фосфорного обмена», Веретенникова Ю.С.

27 марта с 14:00 до 17:00

«Заболевания надпочечников», Веретенникова Ю.С.

Понятие Anti-age медицины
Механизмы старения
Укорочение теломер - основа старения
Теория свободно-радикального окисления
Эндокринная теория старения
Адаптационно-регуляторная теория старения
Роль кишечной микрофлоры в процессе старения. Теория «дырявого» кишечника
Метилирование и гликирование – ключевые механизмы старения
Способы воздействия на механизмы старения
Методы активации теломеразы
Данные исследований по антиоксидантам. Схемы применения антиоксидантов
Способы нормализации гормонального фона
Усиление адаптационных возможностей организма (воздействие низких температур, низкокалорийное питание, детокс)
Профилактика возраст-ассоциированных заболеваний
Физиология атеросклероза.
Физиология дислипидемии
Физиология нарушения обмена железа
Принципы нутритивной поддержки при дислипидеимии
Принципы коррекции различных видов анемии
Роль кортизола в организме
Надпочечники и синдром хронической усталости
Изменение образа жизни при субклинической надпочечниковой недостаточности
Ось «гипоталамус-гипофиз-щитовидная железа»
Нарушения функции щитовидной железы
Роль питания при аутоиммунных заболеваниях щитовидной железы

Модуль № 5

2 апреля с 10:00 до 17:00

«Здоровье кишечника», Ирышкин О.Е.

3 апреля с 10:00 до 17:00

«Детокс», Каландия М.М.

9 апреля с 10:00 до 13:00

«Влияние микрофлоры кишечника на состояние здоровья», Лобанова К.Г.

На чем основывается здоровье кишечника?
Понятие о микробиоте.
Роль пищевых волокон для здоровья кишечника.
Питание при синдроме раздраженной кишки.
Подробный разбор и составление программы питания Fodmap.
Синдром дырявого кишечника в чем суть?
Теоретические аспекты детоксикации.
Источники токсинов в современном мире, их воздействие на организм.
Фазы детоксикации. Основные факторы, участвующие в «обезвреживании» токсинов.
Клинические проявления и диагностика хронических интоксикаций.
Практическая детоксикация. Разбор детокс-программы.
Способы ограничения поступления токсинов. Модификация образа жизни и питания.
Методы стимуляции выведения токсинов.
Нутрицевтики для детокса.
Составление индивидуальных программ детоксикации.

Модуль № 6

10 апреля с 10:00 до 17:00

«Метаболический синдром», Ирышкин О.Е.

16 апреля с 10:00 до 13:00

«Основы питания при осложнениях ожирения», Ирышкин О.Е.

16 апреля с 14:00 до 17:00

«Ожирение. Взгляд кардиолога», Панагопулу М.А.

Гормональная теория старения.
Жировая ткань как эндокринный орган.
Ось «мозг-кишечник-жировая ткань»
Метаболический синдром в современном мире.
Жиронакапливающие и жиросжигающие гормоны.
Изменение образа жизни как способ профилактики метаболических нарушений.
Роль инсулина при метаболическом синдроме.
Противовоспалительное питание – как подход к коррекции метаболического синдрома.
Нарушения метаболизма липидов. Теоретические аспекты и практические рекомендации.
Ось «гипоталамус-гипофиз-надпочечники»
Осложнения ожирения.
Сахарный диабет 2 типа основы.
Неалкогольная жировая болезнь печени.
Различные виды лечения ожирения.
Хирургическое лечение ожирение.
Принципы подготовки к операции и послеоперационного ведения.
Изучение микробиома человека.
Влияние микробиома на развитие избыточной массы тела и ожирения.
Связь микрофлоры человека с эндокринными нарушениями.
Методы коррекции микрофлоры.

Модуль № 7

23 апреля с 10:00 до 17:00

«Основы клинической диетологии», Ирышкин О.Е.

24 апреля с 10:00 до 17:00

«Основы клинической диетологии», Ирышкин О. Е.

30 апреля

Экзамен

Первичное и вторичное ожирение: диагностика
Принципы консультации ведения пациента с ожирением
Питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Питание и атеросклероз
Лечебное питание при артериальной гипертензии
Методы приготовления диетических блюд. Изменения пищевых продуктов при различных видах кулинарной обработки
Особенности построения рациона питания при пищевой непереносимости
Диетотерапия при болезнях органов пищеварения. Принципы питания при заболеваниях желудка и кишечника. Питание при диарее, запоре, избыточном газообразовании
Метаболические изменения и принципы питания при заболеваниях почек. Мочекаменная болезнь. Принципы питания
Нарушение обмена мочевой кислоты. Питание при подагре
Осложнения сахарного диабета: микро- и макроангиопатии. Принципы диагностики и ведения пациентов.
Ответы на вопросы, консультация

Продвинутый курс

Модуль № 8

14 мая с 10:00 до 13:00

«Основы персонализированной медицины», Ирышкин О.Е.

14 мая с 14:00 до 17:00

«Нутригеномика», Братчикова А.А.

15 мая с 10:00 до 13:00

«Клиническая нутрициология, комбинированное использование нутрицевтиков», Спирина Ю.Е.

15 мая с 14:00 до 17:00

«Юридические аспекты работы диетолога и нутрициолога», Паладьева Т.В.

Акцент на факторы риска
Принципы консультации ведения пациента с ожирением.
Определение биологического возраста.
Нутригеномика. Что нам известно сегодня?
Разновидность генетических тестирований. Какое выбрать?
Ген-диетные взаимодействия:
MTHFR (метилентетрагидрофолатредуктаза) и здоровье сосудов (гомоцистеин).
COMT (катехолметилтрансфераза) и эмоциональное здоровье.
МАОА (мономаминоксидаза) и тяга к сладкому.
DAO (диаминоксидаза) и аллергии.
Детоксикация эстрогенов.
Здоровый эстроболом и метаболом.
Нутриенты детоксикации организма.
Фокус на рацион питания.
Клиническая нутрициология.
Подбор нутрицевтиков исходя из персональных особенностей человека.
Взаимодействие различных нутрицевтиков.
Связь ожирения и заболеваний сердечно сосудистой системы.
Артериальная гипертензия, патогенез, особенности течения у пациентов с ожирением.
Синдром Пиквика: абдоминальное ожирение, вентиляционная дыхательная недостаточность.
Синдром обструктивного апноэ сна.
СМАД, оценка результатов.
Нагрузочные пробы (Тредмил, стрессЭхоКГ)
ИБС. Распространенность, этиология и патогенез, клиническая картина.
Современные методы лечения пациентов с ИБС: КАГ, Стентироние, АКШ.
Хроническая сердечная недостаточность.
Нарушения ритма сердца у пациентов с ожирение.

Модуль № 9

21 мая с 10:00 до 13:00

«Здоровая кулинария: теоретические основы», Ирышкин О.Е.

21 мая с 14:00 до 17:00

«Полезные сладости (практический курс)», Вельц В.В.

22 мая с 10:00 до 17:00

«Здоровая кулинария: практический курс.», Шаляпин Д.С.

Теория здоровой кулинарии
Основные методы приготовления блюд
Варка
Пароварка
Запекание
Выбор продуктов для здорового питания
Выбор мяса
Выбор рыбы
Варианты приготовления мяса и рыбы
Здоровые завтраки
Супы на овощном, рыбном, и мясном бульоне
Составление технологических карт
Веганство и вегетарианство
Что входит в веганский рацион.
Полезные завтраки (каши, смузи, смузи-боулы, муссы, блинчики из зелёной гречки, тофу скрамбл, салаты и тд.)
Обеды и ужины: крем-супы, хумусы, салаты, веганские роллы и др.
Питание на основе продуктов растительного происхождения
Салаты
Полезные десерты
Веганские десерты: какие бывают разновидности: торты, конфеты, шоколад, печенье, сырки, домашнее мороженое
Десерты для детей без сахара и подсластителей: сырники тофу, чиа пудинги, авокадо мусс и тд + дать рецепт. Польза и вред.
Домашние десерты на каждый день (веганские сырники, оладьи, панкейки, вафли) без глютена, молочки, сахара и химии. Самые легкие и быстрые
Домашние сложные десерты RAW без выпечки (торты)
Десерты (выпечка) без глютена и молочки
Лайфхаки здоровой кулинарии
Домашний хлеб. Рецепт, польза и вред.
Веганское/растительное «мясо»: блюда из бобовых (сосиски из нута и фасоли, чечевичные котлеты)
Микрозелень- как проращивать и как использовать (в десерты, в салаты, в тосты, как украшение любого блюда), польза.